PALETA IBÉRICA CEBO DE CAMPO

Origen y Elaboración Artesanal

La Paleta Ibérica Cebo de Campo proviene de la extremidad delantera del cerdo ibérico, una raza única de la península ibérica, reconocida por su capacidad de infiltrar grasa en el músculo. Estos cerdos se crían en espacios abiertos, en un entorno natural donde pueden moverse libremente y alimentarse de forma variada. Esta vida activa contribuye a desarrollar una carne más firme, jugosa y con una mayor riqueza de matices.

El proceso de curación se realiza de forma artesanal en secaderos naturales, con una duración mínima de 18 a 24 meses. Durante este tiempo, la carne evoluciona lentamente, desarrollando una textura suave y un aroma envolvente que refleja la maestría del maestro jamonero.

 

Características Principales

• Raza Ibérica: Elaborada con cerdos de al menos un 50% de raza ibérica, lo que garantiza la autenticidad y calidad del producto.
• Alimentación Natural: Los animales son alimentados con una dieta basada en cereales, hierbas y recursos naturales del campo, lo que aporta un sabor equilibrado y una grasa saludable.
• Curación Lenta: Entre 18 y 24 meses de curación en bodegas tradicionales, que permiten que cada pieza alcance su punto óptimo de sabor y aroma.
• Sabor y Textura: Sabor suave pero persistente, con matices dulces y salados perfectamente equilibrados. Su textura es jugosa y ligeramente fibrosa, ideal para disfrutar en finas lonchas.

 

Beneficios de la Paleta Ibérica Cebo de Campo

✅ Producto Gourmet Accesible: Ofrece una calidad excepcional a un precio más asequible que la paleta de bellota, sin renunciar al sabor y la tradición.

✅ Ideal para el Consumo Diario: Perfecta para tapas, bocadillos gourmet o para sorprender en una tabla de embutidos.

✅ Más Natural y Saludable: Rica en grasas insaturadas, especialmente ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular.

 

Consejos de Consumo

• Para disfrutar al máximo de tu Paleta Ibérica Cebo de Campo, te recomendamos:
• Cortarla en lonchas finas a temperatura ambiente (entre 20 y 25 ºC).
• Maridar con un buen vino tinto o un fino seco.
• Servir como aperitivo o incluirla en platos creativos de cocina mediterránea.

 

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